咖啡，这一全球广受欢迎的饮品，不仅因为其独特的香气和口感，更因其提神醒脑的效果而受到追捧。为什么喝下咖啡，我们就能精神百倍？

人在消耗能量时身体里会分泌一种叫腺苷的物质，腺苷源源不断地从细胞中产生出来，分泌到细胞外，当它和细胞膜上的腺苷受体结合时，腺苷会激活与之对应的腺苷受体并发送信号抑制神经元的活动，告诉我们的身体该休息了。

咖啡里的咖啡因，从化学的角度上看，结构与腺苷长得很像，在我们喝咖啡后，咖啡中的咖啡因会抢占腺苷的位置与腺苷受体结合，大脑没有收到正确的信号，也就不会引发困意。

不过咖啡不是万能药，喝下咖啡后虽然人是清醒的，但也是咖啡因欺骗下的表面现象。实际上，身体的能量还是被消耗了，人的身体还是会正常感受到不适，当身体中的咖啡因完全被代谢掉，体内积累的腺苷会与几乎所有的腺苷受体结合，人就会感觉更加困倦。

《中国学龄儿童膳食指南（2022）》提出，12岁及以下儿童不宜喝浓茶、咖啡等含咖啡因的饮品。

1. 过量摄入咖啡因可能会对中小学生的大脑发育产生不良影响。

2. 良好的睡眠对中小学生的学习和成长非常重要，而咖啡因会刺激中枢神经系统，增加兴奋性和敏感性，从而缩短睡眠时长，影响睡眠质量。

3. 过量摄入咖啡因可能会引起胃部不适、头痛、心悸和血压升高等不良反应。

4. 咖啡因还可能会影响身体对钙、铁等矿物质的吸收，对中小学生的骨骼和牙齿发育产生不良影响。

5. 部分速溶咖啡或咖啡类饮品中含有大量添加剂，而中小学生的肝、肾等脏器尚未发育完善，长期过量饮用此类饮品，可能会增加其他健康风险。

综上，中小学生不宜通过喝咖啡来提神。

除了中小学生以外，这些人也不建议饮用咖啡：

1. 睡眠障碍者：咖啡因半衰期2.5-4.5小时，计划睡前5小时停饮；失眠人群建议少喝或戒断。

2. 心律失常人群：恶性心律失常/咖啡因敏感者避免摄入；普通人群每日摄入≤400mg（约4杯纯咖啡），速溶咖啡≤5袋/天。

3. 胃病/肠易激患者：咖啡刺激胃酸分泌，胃溃疡、胃食管反流者慎饮；肠易激患者易因咖啡因腹泻，建议减量。

4. 骨质疏松/青光眼：健康人群适量无妨，但已患骨质疏松者避免过量；青光眼患者禁饮以防眼压升高。

5. 孕妇：孕妇哺乳期日饮≤2杯，无习惯者建议孕期戒断。