0.5毫克就致命！煮熟也不行！切勿“拼死吃河豚”
“不食河豚不知鱼味
食了河豚百鱼无味”
河豚有毒几乎是人尽皆知
但其鲜美总引得不少吃货们
不惜铤而走险，只求一口鲜
毒性超强！0.5毫克足以致命
河豚种类繁多，部分品种有毒，其毒性强弱随着季节变化有所差异。每年春季（2-5月）是河豚卵巢发育期，此时毒性最强。
河豚毒素有以下特点：
1. 毒性强
河豚毒素是自然界发现的毒性最强的神经毒素之一，仅 0.5 毫克即可致人死亡，目前尚无特效解毒药。
2. 耐高温
120℃高温加热 20 分钟，河豚毒素也只是部分分解，日常炖煮、涮火锅的温度和时间，根本破坏不了它！
中毒即倒计时！
10分钟口唇发麻 → 30分钟呕吐瘫痪 → 2小时呼吸衰竭！
如何安全品尝河豚美味？
1. 选择正规餐饮场所
如果想要品尝河豚，务必选择有资质的正规餐厅。这些餐厅的厨师经过专业培训，所使用的河豚来源合法、经过严格检测和无毒化处理，能够最大程度保障食品安全。
2. 了解河豚品种和来源
目前，我国允许经营的主要为养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀。这些品种经过长期选育，毒性相对较低，但仍需严格处理。
3. 增强自身安全意识
不要轻信所谓的“民间偏方”或“自制教程”。河豚中毒事件屡见不鲜，许多悲剧都是因为一时好奇或侥幸心理。
生命防线牢记这4条
1. 野生河豚绝对不碰，路边摊、渔船私售更需警惕。
2. 拒绝餐馆“私厨鲜宰河豚”，无论是否号称“传统去毒”。
3. 唯一安全选择：合规养殖的无毒河豚产品（认准包装溯源标识）。
4. 一旦中毒，保存剩余食物，立即催吐，并就医，支持呼吸循环是关键。
来源：广东疾控、山东教育电视台、疾控U健康
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