鸡蛋是我们餐桌上的常客，也是日常均衡营养的重要食材。但一些传言，让不少人在挑选鸡蛋时陷入了纠结。

在网络平台上，关于“激素鸡蛋”的说法流传甚广。几乎每隔一段时间，就会有“大量激素鸡蛋流入市场”这样的内容出现，“长期食用致癌”“双黄蛋就是激素蛋”……这种“激素鸡蛋”说法是否有科学依据？

视频里所描述的“激素鸡蛋”，都指向养殖过程中人为干预后产下的鸡蛋，声称养殖户为让蛋鸡更快产蛋、快速增重，在饲料里添加激素类物质，最终导致激素残留于鸡蛋中。

又称“激素鸡蛋”会导致内分泌失调，吃多了会损伤肝肾，甚至会致癌。更有此类内容将所谓”激素鸡蛋“的危害焦点对准儿童，反复强调“长期食用导致性早熟”。

视频最后，他们都会引导大家购买自家的“放心土鸡蛋”，并提供了检测报告。可实际上，商家所展示的检测报告并不包含激素类项目。

1.《兽药管理条例》等法律法规都明令禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，否则将面临严厉处罚。

2. 专家表示，很多外源性激素通过口服易被消化分解，通常无法有效发挥作用：“促生长激素，实际上是一种会被消化道分解掉的蛋白类成分，拌饲料里起不到任何意义。再有，一只鸡本身成本并不高，如果是采用打针的方式，人工成本会过高。”

3. 科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍，蛋鸡的高产特性，核心源于优良鸡种和科学饲养。给蛋鸡喂食激素不仅无法提升产蛋量，反而会增加鸡患病的风险。

事实上，双黄蛋、蛋壳软、大个头鸡蛋、光滑蛋，这些网传的“激素鸡蛋”特征都是饲养过程中常见的自然现象。

1. 双黄蛋

根本不是激素的原因！双黄蛋其实是母鸡刚下蛋的时候，生物节律没调好，排卵异常导致的。

2. 软壳蛋或薄壳蛋

其实是母鸡产蛋时受了外界刺激（比如突然有噪音），蛋壳没来得及裹好，跟激素半毛钱关系没有。

3. 大个头鸡蛋

全靠品种好，就像有的人天生高挑，有的人娇小可爱，纯属基因差异。

4. 散黄蛋

要么是运输时颠太狠，蛋黄膜破了；要么是放太久不新鲜了。

1. 有霉点的鸡蛋

鸡蛋壳看着严实，其实结构挺疏松的，霉点意味着已经受潮了，细菌早就偷偷钻进去了，吃了容易拉肚子，直接扔！

2. 散黄蛋

由于运输途中遭受强烈震动，致使蛋黄膜破损，进而导致蛋黄变得松散，这类散黄蛋通常是安全可食用的。然而，另一些散黄蛋是因长时间存放，导致蛋白质结构受损，或者已经散发出明显的不良气味，这样的鸡蛋则不宜再食用。

3. 毛鸡蛋

就是孵化失败的受精蛋，有的人觉得“有营养”，但其实可能藏着沙门氏菌，吃了容易食物中毒，别好奇尝试！

4. 油炸蛋

香是真的香！配螺蛳粉、泡面的时候谁能拒绝？但高温油炸会让鸡蛋的营养流失，还吸了超多油，热量爆表，长期吃对血管不好。