痛风症是由嘌呤代谢紊乱所引起的疾病。临床特点为反复发作的急性关节炎和高血尿酸症。人体血尿酸来源有内源性和外源性两种，而外源性血尿酸是摄入高嘌呤食物所致。

临床上主要分为急性期和慢性期两种。前者以急性关节炎为主要体征，常常因暴饮暴食、酗酒、精神紧张和过度疲劳后发作，抽血化验血尿酸症显著升高。急性期及时治疗，1-3周可完全缓解；如任其发展，则病情延长，形成慢性病。

慢性期主要表现为关节炎、尿路结石、痛风症性肾炎及痛风石。痛风石常出现在耳轮、手指、足趾和肘等关节处，且逐渐增大变硬，久之则造成关节僵硬、强直、畸形及活动受限，甚至功能完全丧失。痛风石表面溃烂，形成瘘管，可见有乳白色的尿酸钠结晶流出。

痛风症饮食治疗

限食嘌呤：正常嘌呤摄取量为600-1000mg/日，痛风者应长期控制嘌呤摄入。急性期应选用低嘌呤饮食，摄入量在150mg/日之内，禁食含嘌呤高的食物，如动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼、小虾、扁豆、黄豆、浓肉汤及菌藻类等。

限制热能：痛风症患者多数伴有体重超重、高血压、糖尿病和高血脂症等。因此，少吃高热能食品，加强运动，最好能保持理想体重。

多饮水：痛风症患者要多喝水，或食用含水分多的水果和食品，进水量维持在2000-3000mL/日，以保证足够的尿量，促进尿酸的排出。

痛风症药物治疗

抑制尿酸合成：别嘌呤醇能竞争性消耗嘌呤氧化酶，抑制尿酸合成，口服别嘌呤醇每8小时一次，每次100mg。待尿酸正常后减至维持量，每日50-100mg。

促进尿酸排出：丙磺舒能够促进尿酸排出，口服125mg-250mg，每日2-3次。

关节炎急性发作治疗：有关节炎急性发作时，主要表现为局部红肿热痛，应卧床休息，抬高患肢；口服秋水仙碱每次1mg，每6小时一次，1-2天内症状缓解，改为每次0.5mg，每8小时一次，一周后可以停药；疼痛较重时，可以同时口服扶他林或芬必得等非固醇类消炎止痛药。

食品中嘌呤含量分类

1，嘌呤含量很少或不含嘌呤食品

谷类食品：精白米、富强粉、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干。

蔬菜类：卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、苣荬菜球、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、偻瓜、西葫芦、番茄、萝卜、厚皮菜、芜青甘蓝、山芋、土豆、泡菜、咸菜、甘蓝菜、龙眼卷心菜。

副食品类：各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶。

水果干果类：各种水果、干果类和糖及糖果，各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可、麦乳精等。

2，嘌呤含量较少的食品（每100g嘌呤含量<75mg）

谷类食品：麦片；麦麸、面包等。

蔬菜类：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇。

副食品类：鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾蟹、牡蛎。

3，嘌呤含量较高（每100g嘌呤含量为75-150mg）

蔬菜类：扁豆。

副食品类：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡，鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、鳗、鳝鱼及贝壳类。

4，嘌呤含量特高（每100g嘌呤含量为150-1000mg）

胰脏825mg、肉汁160-400mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg。